Kock

Utbildningen till kock ger dig grundkunskaperna för att efter avslutad utbildning kunna arbeta inom kök på á la carterestaurang, lunchrestaurang, storkök och offentlig måltid. Du får lära dig moderna och traditionella matlagningstekniker som täcker de behov som finns i ett modernt restaurangkök. Grundläggande kunskaper inom hygien, livsmedelskunskap och service byggs på med matlagningskunskaper. Du får också lära dig grunderna i servering, samt service och bemötande som är yrkets kärna

Innehåll och upplägg 

Utbildningen är 56 veckor heltid, omfattar 1400 poäng och äger rum på Nyköping Strand Utbildningscentrum. Utbildningen innehåller både praktiska och teoretiska moment, med fokus på de praktiska. Följande kurser ingår:

• Hygien
• Livsmedel och näringskunskap
• Service och bemötande
• Matlagning 1
• Matlagning 2
• Matlagning 3
• Matlagning 4
• Branschkunskap inom restaurang och livsmedel
• Servering 1
• Specialkoster
• Matlagning specialisering

APL (praktik)

Alla våra yrkesutbildningar innehåller APL (arbetsplatsförlagt lärande). Det innebär att du genomför delar av utbildningen på en eller flera arbetsplatser utanför skolan där du följer din handledares arbetstider.

• 13 veckors praktik som fördelas under tre praktikperioder. 

Ansökan och utbildningsstart

Nästa utbildningsstart är planerad till v.34 2025. Utbildningen startar under förutsättning att det finns tillräckligt stort elevunderlag.